您需要健康食品嗎？

以一個來自數十萬年前的古老身體，去面對現代這些新的毒素、新的壓力、新的病毒病菌的感染，當然身體不容易適應，每個細胞都因此耗盡所有的營養，奄奄一息，各種新陳代謝就會發生問題。

所以，除了減少各種新毒素的進入，以及壓力的調適之外，還需要補充各種營養素，來加強生理功能的運作，幫助細胞及肝臟的解毒功能，把毒素分解排除，讓身體更有能力處理這些新的挑戰，才能避免造成健康的危害。

身為醫生，我常常碰到很多人問我，「聽說某某維他命很好，我是不是應該要吃？」或是「朋友告訴我某某產品吃了對身體很好，是不是真的？」開始從事抗衰老醫療以來，也經常有病人來看診的時候，手裡就提了一大袋健康食品，瓶瓶罐罐的放在桌上如數家珍，這是兒子買回來的、那是朋友從國外帶回來的等等，問我到底該不該、能不能吃這些東西。其實，不只是一般的大眾不太清楚營養補充品到底需不需要吃、能不能吃，我想就連醫生本身，可能也不太清楚。

我還記得在唸醫學院時，我們會學習怎麼診斷疾病，用什麼藥物或是手術來治療疾病，但是沒有真正學過營養學，只大略知道營養對健康的重要性，但並不真正了解人該怎麼吃，需要什麼營養，哪些營養的補充對身體會有什麼好處，更不要說學習如何讓人不生病。直到投入抗衰老醫療和預防醫學，我才深深體會人不是依賴藥物而獲得健康，而是需要營養。有位國外的醫學專家就曾經說過：「請記住，頭痛並不是缺乏阿斯匹靈的狀態。」我也覺得其實所有的醫學教育，應該要好好的重視營養教育。

如果要問為什麼人需要營養，我想應該要思考的，是人類到底適合什麼樣的生活、吃什麼樣的食物。就像澳洲送了一對無尾熊給台灣，動物園就必須為無尾熊準備油加利樹，作為牠的食物，不可能拿人類的食物當作飼料。同樣的，人類的身體是經由數百萬年演化而來，現代的人類出現也不過數十萬年，到今天其實身體的結構和功能並沒有太大的改變，這是因為基因的演化非常緩慢，人類的身體也有他能夠適應的生活方式。

以一個來自數十萬年前的古老身體，去面對現代這些新的毒素、新的壓力、新的病毒病菌的感染，當然身體不容易適應，每個細胞都因此耗盡所有的營養，奄奄一息，各種新陳代謝就會發生問題。當然人也就感到疲倦、臉色不佳、精神體力衰退、全身虛弱。由於基因的演化非常緩慢，通常需要好幾千年，甚至好幾萬年。因此，我們無法期待我們的基因能夠快速改變，去適應現代的環境。相反地我們只能改變自己的小環境，去適應這古老的基因。

所以，除了減少各種新毒素的進入，以及壓力的調適之外，還需要補充各種營養素，來加強生理功能的運作，幫助細胞及肝臟的解毒功能，把毒素分解排除，讓身體更有能力處理這些新的挑戰，才能避免造成健康的危害。然而，許多人並沒有在這個時候給身體足夠的營養支持，還隨便買加工食品吃，或是錯誤的烹調，產生更多的毒素。

營養不足、毒素過多，會讓免疫系統承受沉重的負擔，相對造成身體嚴重的發炎。而最近很多研究都指出，發炎是重病的根源，幾乎所有的重大疾病如癌症、中風、心肌梗塞、癡呆症、關節病變、高血壓、糖尿病等，都是因為身體無法適應這些改變，長期發炎所引起的。因此，每個人都需要正視營養的問題，了解身體到底需要哪些營養，該怎麼攝取，才能夠幫助自己恢復健康。

以維他命C為例，如果只是想要預防壞血病，也許只要依照RDNA的建議量來攝取即可。可是如果想要幫助身體增強抵抗力，並且對抗過氧化物和自由基的侵襲，那麼所需要的量將遠遠超過RDNA的建議量。而這樣的量，如果想要從食物中攝取，可能每天需要吃下近十五個新鮮柳橙，而這只是針對維他命C而已。如果還要再考慮身體的其他需求，例如維他命B群、維他命A、必需脂肪酸，以正常人的食量根本無法吃得下那麼多食物，再加上烹調的過程中，還可能會造成營養的流失。因此，就需要利用吃維他命、礦物質或其他的營養補充品，來獲得足夠的營養。

其實，有很多身體上的徵兆，都是在提醒我們某些營養素的缺乏。例如指甲上出現白色斑點，可能是缺乏礦物質鋅；臉色泛黃，可能是缺乏維他命B12；有頭皮屑，可能是缺乏必須脂肪酸；皮膚乾燥，可能是缺乏必需脂肪酸和維他命A；頭髮變乾分岔，可能是缺了蛋白質和鋅。這些都是小問題，但正是身體給我們的警告訊號，代表與這些營養有關的生理反應，可能也會出現問題。

而隨著每個人的工作性質、生活方式、飲食內容的不同，對於某些營養素的需求也各有差異，例如抽菸的人，較要特別抗氧化的營養；經常處於高度壓力的人，對於維他命C和維他命B群的需求都比一般人多；經常日曬的人，特別需要維他命E、維他命C、維他命A，以及鉀。現在已經可以透過尿液中的有機酸分析，來判斷身體的各種新陳代謝狀況，以及營養素的平衡和需求情形，可以很精確地了解每個人的營養狀況如何，以及需要哪些營養的補充。

然而，大多數的維他命和礦物質，都不是單獨發揮作用的，而是要和其他營養素合作，一起參與生理反應。如果單獨補充一種營養素，可能沒有效果，甚至會產生危險。另一方面，由於營養補充對於健康的幫助並非一蹴可幾，要看到明顯改善往往需要數個月以上的時間。因此，營養的補充，最好是透過專業的醫師或營養師，先作整體的營養評估，配合臨床上的症狀判斷，以及個人的生活內容，再作出適合個人的營養補充，並且定期追蹤成效。

現在市面上的健康食品琳瑯滿目，民眾往往不知該如何選擇。我建議最好是選擇標示天然與有機的來源，並且是知名廠商的產品。雖然天然有機的健康食品價格會較高，但是可以因而避免人工合成產品的可能問題，例如人工色素、防腐劑、糖分，以及安定劑等人工添加物。所以大家在選擇健康食品的時候，一定要了解它的來源，並且詳細閱讀標籤，以免造成身體危害。

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安法診所 亞洲第一家抗衰老專業醫療機構
安法創始於1994年，在亞太地區率先從事抗衰老及預防醫學臨床服務。 

留住青春遠離疾病─台灣預防醫療與營養醫學先驅者
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