陳小姐最喜歡吃海鮮，尤其是貝類，但吃過後雙小腿就會發紅出疹，癢很久都不好，非得吃抗過敏藥才可緩解症狀。這令生活在海邊的她感覺十分痛苦。其實，跟她一樣痛苦的人並不少。
據呼吸疾病國家重點實驗室廣州呼吸疾病研究所研究員孫寶清介紹，最新的世界過敏組織(WAO)資料顯示，無論在發達國家還是發展中國家，食物過敏的發病率持續上升，全球約有2.2-2.5億人遭受食物過敏的困擾。
每百人中有四人享受美食後“中招不適”
賢賢今年3歲半，她在吃牛奶、雞蛋、花生等食物時會有腹瀉、腹痛和皮膚過敏的現象，所以家人都儘量不讓她吃這類食物。一次，她在參加小朋友生日會時，忍不住吃了幾口蛋糕，隨後出現喉頭水腫、呼吸困難等症狀，家人急忙將她送到醫院搶救。
58歲的馬先生對許多食物過敏，只不過程度輕重不同罷了，在進行食物過敏源檢測時，他有十三種食物指標異常，其中雞蛋和牛奶兩項檢測值嚴重超標，這意味著這兩種食物他絕對不能吃。
以一個來自數十萬年前的古老身體，去面對現代這些新的毒素、新的壓力、新的病毒病菌的感染，當然身體不容易適應，每個細胞都因此耗盡所有的營養，奄奄一息，各種新陳代謝就會發生問題。
所以，除了減少各種新毒素的進入，以及壓力的調適之外，還需要補充各種營養素，來加強生理功能的運作，幫助細胞及肝臟的解毒功能，把毒素分解排除，讓身體更有能力處理這些新的挑戰，才能避免造成健康的危害。
身為醫生，我常常碰到很多人問我，「聽說某某維他命很好，我是不是應該要吃？」或是「朋友告訴我某某產品吃了對身體很好，是不是真的？」開始從事抗衰老醫療以來，也經常有病人來看診的時候，手裡就提了一大袋健康食品，瓶瓶罐罐的放在桌上如數家珍，這是兒子買回來的、那是朋友從國外帶回來的等等，問我到底該不該、能不能吃這些東西。其實，不只是一般的大眾不太清楚營養補充品到底需不需要吃、能不能吃，我想就連醫生本身，可能也不太清楚。
我還記得在唸醫學院時，我們會學習怎麼診斷疾病，用什麼藥物或是手術來治療疾病，但是沒有真正學過營養學，只大略知道營養對健康的重要性，但並不真正了解人該怎麼吃，需要什麼營養，哪些營養的補充對身體會有什麼好處，更不要說學習如何讓人不生病。直到投入抗衰老醫療和預防醫學，我才深深體會人不是依賴藥物而獲得健康，而是需要營養。有位國外的醫學專家就曾經說過：「請記住，頭痛並不是缺乏阿斯匹靈的狀態。」我也覺得其實所有的醫學教育，應該要好好的重視營養教育。
媽媽在育兒的過程中，當給寶寶更換奶粉或者是增添輔食的時候，當寶寶出現不適的情況後，比如腹瀉，而一旦停止這種食物的餵養，就緩解，這種食物就被媽媽列為寶寶的禁品，認為是寶寶對此食物過敏。而很多是誤解，孩子食物不耐受不要當成食物過敏。
食物不耐受很隱匿
如今越來越多的孩子被扣上“食物過敏”的帽子，甚至因此被終身限制不能吃這種食物、不能嘗那種食品，這很容易造成孩子營養不良，嚴重的還會影響生長發育。其實，很多孩子並非食物過敏，只是食物不耐受而已。
很多孩子出生一開始，或者剛一添加輔食，就表現出對某種食物的不適應，如吃完這種食物後出現濕疹、紅斑、皮膚瘙癢或不同程度的腹痛、便秘、腹瀉及腹部飽脹等腸易激綜合征，於是，家人立即給孩子扣一個“食物過敏”的帽子，從此再也不讓孩子吃該類食物。
實際上，確實一部分孩子因為食物過敏導致以上症狀，但更多的孩子是因為食物不耐受。臨床上，食物不耐受易和食物過敏混淆，但仔細辨別，還是有區別的。
牛肉真的已經安全了嗎？近年英國出現一個年輕女子狂牛症病例，就是因為吃了漢堡而感染的。一般大眾對於傳染性疾病的印象，大多都只是剛引起社會關注的時候，會多加注意自身的安全，但是一段時間之後，沒有聽到新的病例產生，就會覺得危機已經過去。這樣的想法，如果是面對狂牛症，就可能會讓自己身陷危機而不自知。
當初狂牛症的產生，是養牛業者為了提高牛肉的生產效率，在飼料裡添加了各種的營養強化劑，其中也包括了牛羊的骨粉，於是有得了羊搔癢症而病死的羊骨，就這樣混進了飼料裡，造就了牛的狂牛症。因此，美國近日已修改了動物飼料的法規，從嚴審核飼料的添加物。
打開電視新聞報導，一波波的新型疾病正快速威脅人類健康，這兩年讓人聽到咳嗽聲就心驚膽跳的SARS、這幾周讓世界衛生組織也甚為關注的禽流感，以及讓台灣停止輸入美國牛肉的狂牛症，都是新興的傳染疾病。然而，相較於容易發覺症狀的SARS和禽流感，狂牛症所引起的注目似乎較少，但是，大家所不知道的是，狂牛症可能是影響我們生活最大的疾病。
剛傳出美國牛肉感染狂牛症時，許多民眾就不敢吃牛肉，或者在吃牛肉時，也都會先問一下到底這牛肉是哪邊來的？超市裡的美國牛肉馬上撤架，化妝保養品專櫃裡的膠原蛋白、血清產品紛紛下架；賣牛肉麵、牛排和涮涮鍋的餐廳，打出保證不用美國牛肉的佈告，一夜之間，本來價格高昂的美國牛肉，瞬間變成了人人避之唯恐不及的毒藥一般。
保持常常喝水的習慣，不要等到口渴時才喝，只要多喝水、多排水，就可以代謝排毒去污、讓肌膚水噹噹、降低腎結石的機率…等，這也是最簡單的養生之道。
雖然自來水淨水廠已將水中的泥沙、重金屬等濾除，並且用氯氣消毒殺菌，但是水中許多有機汙染物，列如農藥、化學工業汙染等等，卻不容易經由淨水廠的處理而消除，這些都讓飲水的品質受到嚴重影響。
水是生命所不能或缺的。一個人可以七天不吃東西，但不能一天不喝水；花草、樹木沒有澆水，就會逐漸枯萎，鮮豔欲滴的水蜜桃失去水分之後，就會變的乾癟，再也不新鮮了。同樣的，假如人體失去一○％的水分，就會影響到正常的生理代謝，假如失去二○％以上的水分，生命就會受到威脅。
因此，每個人每天都要飲用足夠的水，才能維持生命、保持健康，不同的年齡，對水的需求量也不同。成年人每天水分的需求量是重量的四％，大約需要喝二至三公升的水，而嬰兒則需要體重的一○至一五％，大約是一公升。如果活動量較大，就需要更多的水。相對的，人體每天會排出約二‧六至二‧九公升的水，所以必須時時補充，才能維持正常的新陳代謝機能。
有些畜牧業者為了想要提高牛奶的產量，會在飼養乳牛的飼料中，添加了各種的抗生素和荷爾蒙，而許多動物用的藥物和荷爾蒙，安全性的標準比人類用藥寬鬆得多。而這些藥物不只是被牛隻吃進身體，還可能會殘留在牛乳和牛肉裡，到最後仍然是會被人吃進去。
當攝取大量的動物性蛋白質時，會使得體質較為偏向酸性，容易讓鈣質流失，因此容易得骨質酥鬆症；而牛奶正是動物性的蛋白質，因此仰賴喝牛奶來補充鈣質，可能剛好適得其反，雖然喝進很多鈣質，卻不一定留得住這些鈣質，反而還會讓鈣質流失。
不論你是身處在青春期的發育年齡，還是需要大量鈣質和蛋白質的壯年人士，「牛奶」在我們的印象生活中，是一項不可或缺的飲品。但是，牛奶真的就如同我們所聽到的那麼好嗎？
事實上，牛奶裡涵蓋了六大營養素，是人體新生器官生長及發育所需要的養分，也的確是很方便的食物來源。但是，每天拚了命把牛奶當水喝，真的就可以不用擔心鈣質的缺乏嗎？或是真的就像一些報導中所說的可以防癌？
政大商學院教授與奧地利Innsbruck大學優秀交換學生團一行，於八月廿三日下午，到台北安法診所參訪，由安法抗衰老醫療集團執行長李菁菁女士親自接待。
外賓們對於安法所提供的醫療服務商業模式之獨特性，極感興趣，並予高度肯定。
李執行長在訪談中，全程均以流利之英語與貴賓們交談與互動，場面完全呈現賓主盡歡氛圍。
期間，安法集團教學研究部主任覃尉宜也以深入淺出的精要內容，為外賓們做了英語簡報。
李菁菁執行長(前左三)與外賓們合影留念
本次安法會員活於7/27下午安排安法會員們參訪「洪凌」老師個展，洪凌老師素有「意象山水大師」之稱號，也是世界各地頂級收藏家的最愛，在其畫中融入中國意象山水精神，被畫壇視為中國當代油畫中一枝獨秀的典範。
(洪凌老師親自與安法會員分享其這十幾年的創作歷程)
會員參訪索卡藝術中心展示畫展過程中，由索卡藝術中心董事長蕭富元親自解說現場畫作畫家們的創作歷程與故事，讓會員可以更清楚了解每幅畫作的創作者的故事與發想意義為何，更了解其價值。
(會員們參觀洪老師畫作，由索卡藝術中心董事長蕭富元親自解說)
(洪凌老師也與安法會員合照留影)
不論是吃有機蔬果或是一般蔬果，在吃之前，都需要徹底的清潔。附著在蔬果上的，除了殘留的農藥或是化學藥劑，還可能會有病菌或是寄生蟲卵。
因此，除了剝皮及去除外葉以外，正確清洗是必要的過程。大多數的農藥都可以被清水沖洗掉，最好的方式就是用水先浸泡至少5分鐘，再仔細地在水龍頭下沖洗，特別是蔬菜一定要一片片葉子都沖洗到。
有位朋友曾經告訴過我一個經驗，在他家旁邊的市場有一個賣菜的攤子，他賣的蔬菜又大又漂亮，每天生意都很好，總是在收市前就賣光。有一天，不知是什麼原因，剩了一些沒有賣掉，結果攤子老闆就直接把剩下的蔬菜扔掉，收拾東西準備回家。我的朋友問他，為什麼不自己帶回去吃？老闆笑笑的說，「這些菜農藥多，我自己是不吃的。」我想，或許很多人都曾經有過類似的經驗，也聽說過許多種菜的人，把自己要吃的，和準備賣出去的蔬菜分開來種。自己吃的不灑農藥，要賣出去的，就大量灑農藥。這些傳聞聽多了，讓大家看著市場裡光鮮漂亮的蔬果，卻總是有所遲疑，不知到底該不該吃。
其實，蔬果的營養價值以及安全與否，和種植的方式有很大的關聯。研究指出，大量使用肥料種出來的蔬果，外表看起來好像很大、很好吃，但是營養價值卻不一定高，特別是容易缺乏礦物質。這是因為在蔬果成長的過程中，本來可以從土壤中吸收到很多礦物質，然而現在農地大多已經反覆的種植，沒有休養生息的機會，土壤中的礦物質已經普遍貧瘠；加上肥料加速了農作的生長，減少了可以吸收養分的時間；同時許多化學肥料還會阻止礦物質的吸收，這些都會讓蔬果成了有名無實的「Empty Food（空的食物）」，並沒有很好的營養價值。
大陸交通銀行各省市專業經理菁英團，於八月廿七日下午，到台北安法診所參訪，由安法抗衰老醫療集團創辦人王桂良親自接待。
大陸交銀貴賓們，對安法所提供抗衰老預防醫學服務的尖端技術理念與獨特創新模式，紛表讚賞與肯定，均留下深刻的印象。
訪談中，並由安法診所馮副院長做深入淺出的簡報。
大陸交銀貴賓團致送王院長紀念品
王院長與團員們交換名片
近幾年的研究報告指出，罹患有嚴重牙周病的人，,發生心肌梗塞、中風等致命的動脈硬化疾病風險，是沒牙周病者的一‧五至二‧五倍，也印證牙周病正是造成各種重大疾病的元兇。
西元一九八九年，東非英屬肯亞地區正在修築烏干達鐵路時，工地發生了兩隻獅子出沒，專門獵食工人、居民的事件，一連串攻擊事件造成極大的恐慌，在數個月之間，超過一三○人命喪獅爪，工人開始罷工、逃跑，使工程進度嚴重落後，於是鐵路管理當局派出數名狩獵高手執行獵殺任務。這是歷史上發生的真實事件，也曾被拍成電影「暗夜獵殺」。如今，這兩隻名為「鬼魅－Ghost」與「黑暗－Darkness」的「察沃之獅」的標本，放在美國芝加哥的自然歷史田野博物館，做為當年災難的見證。
然而為何這兩隻獅子專門獵食人類，始終沒有人知道原因。一直到前幾年，動物學家布魯斯‧帕特森研究獅子的標本，提出了一個可能的說法。他發現這兩隻殺人獅中，有一隻的牙齒有很嚴重的疾病，牠的一排牙中少了三顆，下顎的一顆犬齒斷裂，牙根還有囊腫，上顎還有一顆犬齒畸形，不能發揮正常的作用。長有這樣牙齒的獅子很難撕碎碩大、強壯的動物，如一八○公斤重的水牛。
帕特森還研究了另一隻出沒在非洲贊比亞地區的殺人獅，這隻獅子在一九九一年時咬死了六個人，而牠也患有牙病，而且明顯受到頷骨慢性感染導致的疼痛所困擾。因此帕特森認為，一些肉食性的野獸，如獅子、老虎、美洲豹等轉而獵食人類，很可能是因為牠們患有嚴重的牙齒疾病或其他的慢性疾病，使牠們難以捕捉運動快速的獵物，如斑馬和瞪羚，而人類是一種比較容易捉到的獵物。與大多數動物相比，人類的運動速度非常慢，聽力也不是很好；而在黑暗當中，人類的視力也大為降低，反應變慢，因此成為最佳的獵物。
中國廣西省桂林市旅遊局李志剛局長貴賓團率領市府各級領導代表團一行於8月7日，蒞臨安法診所參訪，由王桂良院長親自接待並親切簡報，貴賓們對安法抗衰老集團的先進抗老預防醫學臨床服務理念，有極大的興趣與讚賞。
安法診所
安法診所 亞洲第一家抗衰老專業醫療機構
安法創始於1994年，在亞太地區率先從事抗衰老及預防醫學臨床服務。
留住青春遠離疾病─台灣預防醫療與營養醫學先驅者
